Az oldal akadálymentesített
Hobby rádió – a Hang-adó

Rádió hallgatása

Lejátszás

Online rádió hallgatása
Rádió hallgatása
Hallgatás Media Player-el
Rádió hallgatása

Android-os alkalmazás (Készítette: Benkő Dániel)
Rádiónk a T-home támogatásával a Web-rádió (pdf) alkalmazásával is hallható.


Bereczki Zoltán és Szinetár Dóra - Papa,Ugye Hallasz
56
hallgató

Látássérültként sem ördöngösség a tojás szétválasztása

- 2024. szeptember 25. 7:40 - 537 megtekintés

Kezdő látássérült szakácsoknak nagy kihívást jelenthet tojással dolgozni, hiszen annyi látszólagos buktató adódhat! Vajon nem romlott a tojás? Fel tudjuk úgy törni, hogy ne kerüljön bele tojáshéj? Hogyan fogjuk elválasztani a sárgáját a fehérjétől? E kérdésekre igyekszik dr. Gombás Judit írása az alábbiakban megnyugtató választ adni.

Amire szükségünk lesz:
– egy peremes tálca
– egy széles szájú, stabil bögre, vagy kis müzlis tálka
– egy mélytányér
– az elkészítendő fogástól függően tojásszétválasztó
– valamint a kívánt számú tojás
Elsőként készítsük elő az eszközöket. Hogy mire lesz szükségünk, attól függ, hogyan kívánjuk a tojást felhasználni, ill. hány tojással dolgozunk. Míg nem rendelkezünk kellő rutinnal, tanácsos a használt eszközöket peremes tálcára helyezni. Így, ha kifolyna a tojás, csak a tálcát kell elmosni, nem szükséges az egész konyhapultot takarítani. Ha több tojással dolgozunk, érdemes azokat a tartóban hagyni, így helyezni a tálca mellé a pultra, nehogy elguruljanak.

A tojásokat egyesével törjük fel. Ehhez szükségünk lesz egy széles szájú bögrére, vagy müzlistálkára. Ha több tojással dolgozunk, akkor is fontos, hogy a tojásokat egyenként ebbe az edénykébe törjük bele, és csak akkor öntsük hozzá a már feltörtekhez, ha megbizonyosodtunk arról, hogy nem záp.

Honnan tudjuk, felhasználható-e a tojás?
A tojásokat a vásárlást követő maximum 3 héten belül javasolt elfogyasztani. Bár alapvetően nem kötelező hűtőszekrényben tartani, a minőségét biztosabban megőrzi, ha hűtve tároljuk, így látássérült embereknek mindenképpen ez utóbbit javasoljuk. A romlott tojásnak feltörést követően egyértelműen rossz a szaga. Megtehetjük, hogy mutatóujjunkat a tojásba dugva óvatosan ellenőrizzük az állagát. Ha a sárgája nagyon szétfolyik, vagy a fehérjét és sárgáját a megszokottnál keményebbnek érezzük, valószínűleg régi a tojás. Ha bármi szokatlant tapasztalunk, ne használjuk fel. Azért is célszerű hűtőhideg tojással dolgozni, mert így tapintással jobban érezhető az állaga. E ponton emlékeztetjük az olvasót, hogy egy látássérült szakácsnak fokozottan figyelnie kell a konyhai műveleteket megelőző kézmosásra, hiszen a tojással dolgozva is szükség lehet annak megérintésére.

Miként törjük fel a tojást?
A tojáshéj leggyengébb része a laposabb, középső terület. Ha egy tárgy pereméhez ütjük hozzá, akkor hosszanti nyílás keletkezik a héjon. Két kezünk mutató és középső ujjával a repedést óvatosan széthúzzuk, figyelve, hogy közben ne törjenek le a héjból darabkák. Nem javasolt a tojást egyszerűen a tálcához ütni. Ilyen esetben csak behorpad, szilánkosabbra törik, mintha egy egyenes peremmel való ütközés eredményeképpen törik fel a héj. Próbálgassuk, nekünk mi válik leginkább be. Hozzáüthetjük a mosogató széléhez, vagy a használt tálka pereméhez is. Ha a tojás kifolyt a héjból, a héjat egyszerűen dobjuk a mosogatóba, vagy előzetesen a tálca fölé készített szemétgyűjtő edénybe, a művelet végeztével majd egyben az összeset kidobjuk. Ha a tojás jó, átönthetjük a már feltörtek közé. Bár profi, látó konyhatündérek képesek egy kézzel is tojást feltörni – és e bravúr elsajátításáról senkit nem beszélek le -, a leginkább akadálymentes megoldás mégis két kézzel végezni a műveletet.

Hogyan járjunk el, ha szeretnénk a sárgáját a fehérjétől elválasztani?
Sütemények készítése során gyakorta szükség van a fehérje és a sárgája szétválasztására. Ezt legegyszerűbben az MVGYOSZ segédeszköz boltjában is megvásárolható tojásszétválasztóval tehetjük meg.

Válasszunk egy akkora bögrét, amire az eszköz stabilan ráhelyezhető. Érdemes olyan bögrével dolgozni, ami alulról a szája felé haladva nem keskenyedik el, mert az ilyen bögre kevésbé borulékony. A feltört tojás héját a bögre felett húzzuk szét, vigyázva, hogy ne pottyanjon héjdarab a bögrébe. A tojás sárgája benne marad a szétválasztóba, míg a fehérje lecsorog a bögrébe. Érdemes a szétválasztót óvatosan a bögréhez ütögetni, hogy minden fehérje lefolyjon. Ezt követően a sárgáját átöntjük egy, előzetesen a tálcára helyezett gyűjtőedénybe, a bögrébe lefolyt fehérjét pedig egy másikba. Fontos, hogy a szétválasztáskor is egyesével dolgozzunk a tojásokkal, nehogy romlott fehérje kerüljön a már szétválasztott, jó fehérjébe.

Forrás: https://www.agroinform.hu/hazikert/honnan-tudom-hogy-jo-e-meg-a-tojas-61175-001

(Dr. Gombás Judit – MVGYOSZ.)

A rádiót önkéntes formában, nonprofit módon üzemeltetjük. Azonban a működtetés költségeit már nem tudjuk kitermelni saját pénzből (szerverek üzemeltetése, karbantartása). Amennyiben lehetősége van, kérjük támogassa a Hobby Rádió éves 120000 Ft-os működési díját!
Net-média Alapítvány (Magnet Bank): 16200113-18516177-00000000
Utalás közleménye: támogatás
Köszönjük, ha nekünk adja adója 1 %-át!
Adószám: 18129982-1-41

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*


öt + = 7

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Reklám

 

Nemzeti Együttműködési Alap

Vakrepülés Színtársulat

MVGYOSZ. székházának felújítása

Online rádió

Erikkancs - a digitális újságos

Alko-soft Hobby Rádió - MyOnlineRadio.hu

Keresés az oldalon

Facebook oldalunk

Mai műsor

  • 6:00: Jóreggelt! - reggeli információs műsor két órában.
  • 8:00: Fülpiszka - Lőrincz Attila zenei műsora - kizárólag értékes magyar előadókkal, hiszen a tisztánhallás mindenkinek jár!
  • 9:00: - film és zene (filmajánló műsor)
    Hallottál egy filmről, de nem tudod eldönteni, hogy megéri-e megnézni? Tetszik egy film betétdala, de a filmet nem ismered? Akkor jó helyen jársz! Egy órában bemutatunk egy filmet és az abban hallható zenéket. Movie and Music - a Hobby Rádióban.
  • 10:00: Coctail - Érdekes témák, érdekes emberek - magazin műsor - két órán keresztül
  • 12:00: Déli hírösszefoglaló -
  • 13:00: Délután - Benne: interjúk, riportok, tudósítások kulturális, szociális és közéleti eseményekről.
  • 14:00: Zamat - finom falatok a konyhában (két órán keresztül)
  • 16:00: Retikül - női magazin sok csajos hírrel és kevés focival
  • 17:00: Nagy generáció - Mindenki, aki a 70-es és 80-as években formálta a zenei világot (retró műsor a legnagyobbakkal)
  • 18:00: Esti hírösszefoglaló - Benne: a nap idézete, névnap köszöntő, évforduló naptár, sport.
  • 19:00: Vers, esti mese, kabaré, a nap érdekessége (riport, interjú, tudósítás), esti ka -
  • 20:00: Fülpiszka - Lőrincz Attila zenei műsora - kizárólag értékes magyar előadókkal, hiszen a tisztánhallás mindenkinek jár!
  • 21:00: - film és zene (filmajánló műsor)
    Hallottál egy filmről, de nem tudod eldönteni, hogy megéri-e megnézni? Tetszik egy film betétdala, de a filmet nem ismered? Akkor jó helyen jársz! Egy órában bemutatunk egy filmet és az abban hallható zenéket. Movie and Music - szombaton 17 órától a Hobby Rádióban.
  • 22:00: Coctail - Érdekes témák, érdekes emberek - magazin műsor - két órán keresztül

Bejelentkezés

Regisztráció| Elfelejtette jelszavát?

Mai napi információk

Ma 2025. május 7. szerda, Gizella napja van.
Az év 19. hete és 127. napja.
Holnap Mihály napja lesz.

1917. Gyöngyös város tűzvész áldozatává lesz.


1932. Átadják pompás külsőségek között a debreceni egyetem új épületét.


Berzsenyi Dániel / 1776. máj.7. - 1836.

A Pesti Magyar Társasághoz

"...Az ész az isten, mely minket vezet,
Az ő szavára minden meghajul,
Hegyek lehullnak s olvadnak vizekké,
S örök helyéből a tenger kikél;
Ez alkot minden szépet és dicsőt,
Az egyes embert mint a milliókat
Ez áldja s égi boldogságra inti..."

Időjárás

2025-05-07, 22:48
Overcast
N
Előjelzés
11°C
1.7 m/s
Apparent: 11°C
Nyomás: 1013 mb
Páratartalom: 90%
Szél: 1.7 m/s N
Széllökések: 5 m/s
UV-Index: 0
Rövid leírás: 7.6mm /99% / Rain
Napfelkelte: 05:17
 

Hírlevél

Add meg az E-mail címed, majd kattints a feliratkozás vagy leiratkozás gombra.


kettő szorozva négy = (Írja be számmal a művelet eredményét!)


Feliratkoztak: 327

A Kultúrtanya programajánlója

A rádiónkat is üzemeltető Net-média Alapítvány által üzemeltetett Kultúrtanya – integrált közösségi tér programjaiból ajánlunk!

Kultúrtanya

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com